"Caviar" de berenjena

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Receta De Caviar De Berenjenas

Categoría, GastronomíaDieta, Rendimiento8 porciones

No es necesario ser amante de las berenjenas para disfrutar de esta popular crema para untar.

Ingredientes

1 berenjena mediana
1 cebolla mediana cortada en rodajas
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal

Instrucciones

1

Pinchar la berenjena y hornear en una cacerola a 400°F durante 1 hora.

2

Dejar enfriar, luego quitar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Estrujar o presionar para eliminar el exceso de líquido de la berenjena.

3

En una sartén pequeña saltear la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente. Mezclar el aceite de oliva restante con todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y hacerlos puré.

4

Servir en un tazón con pan pita crujiente o tostaditas.

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Ingredientes

1 berenjena mediana
1 cebolla mediana cortada en rodajas
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal

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1

Pinchar la berenjena y hornear en una cacerola a 400°F durante 1 hora.

2

Dejar enfriar, luego quitar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Estrujar o presionar para eliminar el exceso de líquido de la berenjena.

3

En una sartén pequeña saltear la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente. Mezclar el aceite de oliva restante con todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y hacerlos puré.

4

Servir en un tazón con pan pita crujiente o tostaditas.

"Caviar" de berenjena