Puris de trigo integral

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Puris de trigo integral

CategoríaGastronomíaDietaRendimiento12 porciones

Estos delicados panes fritos inflados son un maravilloso acompañamiento para una cena india.

Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral
1 cucharada de aceite vegetal
taza de agua
Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1

Cernir la harina y desechar las impurezas, si hubieren. En un recipiente pequeño, mezclar la harina, la cucharada de aceite vegetal y el agua. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos. El pan debe estar más seco que pegajoso. Añadir un poco de harina si es necesario. Poner en un recipiente y tapar con un paño limpio y húmedo. Dejar reposar por unos 1 minutos. Calentar el aceite vegetal a 30°F.

2

Formar bollos de 1 pulgada de diámetro. Engrasar un rodillo y un área de trabajo lisa. (¡No usar harina adicional!) Extender cada bollo para formar un círculo tan uniforme como sea posible, de 3 a 3 y ½ pulgadas de diámetro.

3

Sumergir 2 a 3 puris en aceite vegetal caliente. Cuando suban a la superficie, usar una espátula ranurada para empujarlos suavemente hacia abajo, manteniéndolos justo debajo del aceite. En este punto los puris deberían inflarse. Voltear para dorar ambos lados.

4

Retirar del aceite con una espátula y escurrir sobre toallas de papel. Servir de inmediato mientras están calientes.

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Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral
1 cucharada de aceite vegetal
taza de agua
Aceite vegetal para freír

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1

Cernir la harina y desechar las impurezas, si hubieren. En un recipiente pequeño, mezclar la harina, la cucharada de aceite vegetal y el agua. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos. El pan debe estar más seco que pegajoso. Añadir un poco de harina si es necesario. Poner en un recipiente y tapar con un paño limpio y húmedo. Dejar reposar por unos 1 minutos. Calentar el aceite vegetal a 30°F.

2

Formar la masa en bolas 1 pulgada de diámetro. Engrase un rodillo y un área de trabajo lisa. (¡No use harina adicional!) Extienda cada bola para formar un círculo tan suave como sea posible, de 3 a 3 ½ pulgadas de diámetro.

3

Sumergir 2 a 3 puris en aceite vegetal caliente. Cuando suban a la superficie, usar una espátula ranurada para empujarlos suavemente hacia abajo, manteniéndolos justo debajo del aceite. En este punto los puris deberían inflarse. Voltear para dorar ambos lados.

4

Retirar del aceite con una espátula y escurrir sobre toallas de papel. Servir de inmediato mientras están calientes.

Puris de trigo integral