Tazón de vegetales y carne de soya

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Tazón de vegetales y carne de soya

Categoría, GastronomíaDieta, Rendimiento4 porciones

Rocío González preparó este exquisito tazón de vegetales y carne de soya en nuestra demostración de cocina el sábado 16 de febrero de 2019, que se llevó a cabo en el Centro Internacional de Meditación de Ciencia de la Espiritualidad en Lisle, Illinois.

Ingredientes

4 cucharadas de de aceite de ajonjolí, dividido
6 cebollas de verdeo finamente picadas
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de de jengibre fresco rallado
1-½ tazas de de carne de soya menuda
½ cabeza de repollo finamente picada
2 zanahorias ralladas
4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de azúcar morena
Sal y pimienta al gusto
Nota
Para una versión sin gluten, usar salsa tamari sin trigo y carne vegetal molida sin gluten

Instrucciones

1

Calentar 2 cucharadas del aceite de ajonjolí en una sartén grande a fuego medio. Agregar las cebollas de verdeo, el ajo y el jengibre. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 2 minutos. Añadir la carne de soya, saltear durante 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Incorporar el repollo y las zanahorias y cocinar durante 2 minutos.

2

En un recipiente pequeño, batir la salsa de soya, el azúcar morena y las 2 cucharadas de aceite de ajonjolí restantes. Verter la salsa en la sartén con los vegetales y mezclar bien para cubrirlos. Agregar sal y pimienta. Continuar salteando durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego.

3

Servir caliente en tazones individuales.

Nota: varias marcas de carne de soya molida están disponibles en la sección de alimentos refrigerados o en el congelador de la mayoría de las tiendas de comestibles. Para esta receta usamos la carne molida de Gardein (Beefless Ground).
Para una versión sin gluten, usar salsa tamari.

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Ingredientes

4 cucharadas de de aceite de ajonjolí, dividido
6 cebollas de verdeo finamente picadas
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de de jengibre fresco rallado
1-½ tazas de de carne de soya menuda
½ cabeza de repollo finamente picada
2 zanahorias ralladas
4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de azúcar morena
Sal y pimienta al gusto
Nota
Para una versión sin gluten, usar salsa tamari sin trigo y carne vegetal molida sin gluten

Direcciones

1

Calentar 2 cucharadas del aceite de ajonjolí en una sartén grande a fuego medio. Agregar las cebollas de verdeo, el ajo y el jengibre. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 2 minutos. Añadir la carne de soya, saltear durante 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Incorporar el repollo y las zanahorias y cocinar durante 2 minutos.

2

En un recipiente pequeño, batir la salsa de soya, el azúcar morena y las 2 cucharadas de aceite de ajonjolí restantes. Verter la salsa en la sartén con los vegetales y mezclar bien para cubrirlos. Agregar sal y pimienta. Continuar salteando durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego.

3

Servir caliente en tazones individuales.

Nota: varias marcas de carne de soya molida están disponibles en la sección de alimentos refrigerados o en el congelador de la mayoría de las tiendas de comestibles. Para esta receta usamos la carne molida de Gardein (Beefless Ground).
Para una versión sin gluten, usar salsa tamari.

Tazón de vegetales y carne de soya