"Albóndigas" de tofu y nueces pecan

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Albóndigas de tofu y nuez

Categoría, GastronomíaDieta, , Rendimiento6 porciones

Sirva estas sabrosas "albóndigas" sobre una cama de pasta con su salsa favorita.

Ingredientes

1-½ tazas de hojuelas de avena tradicional (ver nota)
1 taza de nueces pecan
1 taza de queso Cheddar de sabor suave en hebras, lácteo o vegano
6 cucharadas de queso parmesano rallado, lácteo o vegano
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de orégano seco desmenuzado
¼ cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra o más a gusto
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
8 onzas de tofu firme desmenuzado y escurrido
½ taza de agua
Aceite de oliva para freír
3 tazas de salsa marinara

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 350°F.

2

Combinar la avena y las nueces pecan en una licuadora o procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas. Vaciar en un recipiente grande.

3

Agregar el queso cheddar en hebras, 2 cucharadas del queso parmesano, el ajo en polvo, la salvia, el orégano, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón al recipiente. Mezclar bien.

4

Procesar el tofu con el agua en una licuadora o procesador hasta que tenga una consistencia homogénea. Incorporar al recipiente y revolver hasta que la mezcla quede bien integrada. Formar bolitas de 1-½ pulgada.

5

Calentar ¼ pulgada de aceite de oliva de buena calidad en una sartén grande a fuego medio a medio-bajo (no mayor). No permitir que el aceite eche humo. Freír las albóndigas de nuez hasta que estén doradas en todos los lados, añadiendo aceite adicional, si se necesita. Usar una espátula para voltearlas y evitar que el queso se pegue.

6

Retirar con una espumadera y escurrir en toallas de papel. Disponerlas en una cacerola poco profunda 3/XNUMX. Cubrir con salsa de spaghetti y espolvorear el queso parmesano restante.

7

Hornear por 30 minutos. Dejar reposar por 10 minutos antes de servir sobre una cama de pasta.

Nota: La avena naturalmente no tiene gluten, pero puede contaminarse con gluten de otros granos mientras crece o durante el procesamiento. Buscar hojuelas de avena libre de gluten certificada si esto es una preocupación.

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Ingredientes

1-½ tazas de hojuelas de avena tradicional (ver nota)
1 taza de nueces pecan
1 taza de queso Cheddar de sabor suave en hebras, lácteo o vegano
6 cucharadas de queso parmesano rallado, lácteo o vegano
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de orégano seco desmenuzado
¼ cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra o más a gusto
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
8 onzas de tofu firme desmenuzado y escurrido
½ taza de agua
Aceite de oliva para freír
3 tazas de salsa marinara

Direcciones

1

Precalentar el horno a 350°F.

2

Combinar la avena y las nueces pecan en una licuadora o procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas. Vaciar en un recipiente grande.

3

Agregar el queso cheddar en hebras, 2 cucharadas del queso parmesano, el ajo en polvo, la salvia, el orégano, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón al recipiente. Mezclar bien.

4

Procesar el tofu con el agua en una licuadora o procesador hasta que tenga una consistencia homogénea. Incorporar al recipiente y revolver hasta que la mezcla quede bien integrada. Formar bolitas de 1-½ pulgada.

5

Calentar ¼ pulgada de aceite de oliva de buena calidad en una sartén grande a fuego medio a medio-bajo (no mayor). No permitir que el aceite eche humo. Freír las albóndigas de nuez hasta que estén doradas en todos los lados, añadiendo aceite adicional, si se necesita. Usar una espátula para voltearlas y evitar que el queso se pegue.

6

Retirar con una espumadera y escurrir en toallas de papel. Disponerlas en una cacerola poco profunda 3/XNUMX. Cubrir con salsa de spaghetti y espolvorear el queso parmesano restante.

7

Hornear por 30 minutos. Dejar reposar por 10 minutos antes de servir sobre una cama de pasta.

Nota: La avena naturalmente no tiene gluten, pero puede contaminarse con gluten de otros granos mientras crece o durante el procesamiento. Buscar hojuelas de avena libre de gluten certificada si esto es una preocupación.

"Albóndigas" de tofu y nueces pecan