Hecho saludable sin azúcar refinada, este clásico de batata se agregará maravillosamente a su mesa festiva.
Precaliente el horno a 375°F.
Cocine al vapor o hornee las batatas hasta que estén tiernas (aproximadamente 1 hora). Retire las batatas japonesas más pequeñas después de 45 minutos si están blandas.
Enfríe, pele y triture las papas en un tazón grande para mezclar.
Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Cocinar al vapor hasta que estén suaves. Hacerlas puré e incorporarlas a las batatas. Agregar la sal, los dátiles, la vainilla, la canela, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Revolver hasta que la mezcla tenga una textura homogénea.
Vaciar la mezcla en una fuente para hornear forrada con papel encerado. Hornear por 30 minutos.
PARA 6 PERSONAS
Notas:
Las batatas japonesas son pequeñas pero la carne blanca es dulce.
Para aquellos con sensibilidad a las manzanas, sustitúyala por piña.
También se pueden agregar nueces tostadas picadas para darle un sabor tradicional.
Porciones 6