Name: Spicy Chili
Yield: 10
Cuisine: American
Ingredients: 1 large onion, chopped; 2 tablespoons vegetable oil; 15 ounces organic pinto beans, drained and rinsed; 15 ounces organic black beans, drained and rinsed; 14 ounces frozen organic corn, thawed and drained (or fresh); 30 ounces diced organic tomatoes with liquid; 1 ½ cups veggie ground burger; 1 cup water; 15 ounces organic vegan refried beans; 1 tablespoon dried basil; 1 tablespoon chili powder; 2 teaspoons cumin powder; 2 cloves garlic, minced; 1 teaspoon onion powder; Juice of 1/2 lemon; 2 teaspoons maple syrup; 1 cup medium picante salsa; Salt and black pepper; Note; For a gluten-free option, use a gluten-free veggie ground burger such as Beyond Meat Crumbles.

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

CategoríaPlatos principales, Sopas, guisos, curries y dalsGastronomíaEstadounidenseDieta#opciónlibredegluten, #veganaRendimiento10 porciones

Una abundante olla de chili, rápida y fácil de preparar, es perfecta para alimentar a un grupo numeroso. Los chips crujientes de maíz y un tazón de guacamole son el complemento perfecto.

Ingredientes

1 cebolla grande picada

2 cucharadas de aceite vegetal

15 onzas de frijoles pintos orgánicos escurridos y enjuagados

15 onzas de frijoles negros orgánicos escurridos y enjuagados

14 onzas de maíz orgánico congelado, descongelado y escurrido (o fresco)

30 onzas de tomates orgánicos cortados en cubitos, con su jugo

1-½ tazas de carne vegetal para hamburguesas

1 taza de agua

15 onzas de frijoles orgánicos refritos veganos

1 cucharada de albahaca seca

1 cucharada de chile en polvo

2 cucharaditas de comino en polvo

2 dientes de ajo finamente picados

1 cucharadita de cebolla en polvo

Jugo de 1/2 limón

2 cucharaditas de miel de maple

1 taza de salsa de picante medio

Sal y pimienta negra

Nota

Para una opción sin gluten, usar carne vegetal para hamburguesas libre de gluten, por ejemplo Beyond Meat Crumbles

Instrucciones

En una olla grande para sopa, saltear la cebolla en aceite.

Añadir los frijoles pintos, los frijoles negros, el maíz, los tomates, la carne para hamburguesas y el agua. Hervir a fuego suave, luego reducir el fuego a bajo.

Agregar los frijoles refritos, revolviendo y aplastándolos contra los lados de la olla. Revolver hasta que los frijoles se desintegren en el chili.

Agregar el resto de los ingredientes y cocinar por 10 minutos a fuego bajo para fusionar los sabores, revolviendo ocasionalmente. Rectificar la sazón a gusto.

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