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Sándwiches de puré de frijoles en pan pita

Rendimiento2 porciones

Este uso creativo de frijoles sobrantes da como resultado sándwiches sanos y calientes en solo unos minutos.

Receta de bocadillos de habichuelas rotos

 1 taza de de frijoles rojos o lentejas cocidos bien escurridos y hechos puré
 2 a 3 cucharadas de salsa de tomate
 ½ cucharadita de de curry en polvo
 2 panes de pita integrales (ver nota acerca de pan libre de gluten)
 ¼ taza de o más de cebolla dulce finamente picada en cubitos
 2 onzas de de queso cheddar de vaca o vegano en rebanadas o rallado
 Brotes frescos de alfalfa o brócoli
 Rodajas de tomate
 Nota: Se puede usar cualquier clase de pan plano o en rebanadas libre de gluten.
1

En una cacerola pequeña, caliente los frijoles o las lentejas con salsa de tomate y curry en polvo hasta que se caliente.

2

Aplastar con un tenedor.

3

Precaliente el horno tostador o la parrilla de horno convencional.

4

Unte la mezcla de frijoles sobre el pan de pita. Espolvoree con cebolla, luego, si lo desea, cubra con un queso lácteo o vegano para cubrir. Colocar debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita, observando de cerca.

5

Retirar a los platos de servir. Coloca los brotes encima, agrega las rodajas de tomate y sirve mientras estén calientes.

PARA 2 PERSONAS

Información Nutricional

Porciones 2