Ingredientes
1 taza de de frijoles rojos o lentejas cocidos bien escurridos y hechos puré
2 a 3 cucharadas de salsa de tomate
½ cucharadita de de curry en polvo
2 panes de pita integrales (ver nota acerca de pan libre de gluten)
¼ taza de o más de cebolla dulce finamente picada en cubitos
2 onzas de de queso cheddar de vaca o vegano en rebanadas o rallado
Brotes frescos de alfalfa o brócoli
Rodajas de tomate
Nota: Se puede usar cualquier clase de pan plano o en rebanadas libre de gluten.
DirecciónInstrucciones
1
En una cacerola pequeña, caliente los frijoles o las lentejas con salsa de tomate y curry en polvo hasta que se caliente.
2
Aplastar con un tenedor.
3
Precaliente el horno tostador o la parrilla de horno convencional.
4
Unte la mezcla de frijoles sobre el pan de pita. Espolvoree con cebolla, luego, si lo desea, cubra con un queso lácteo o vegano para cubrir. Colocar debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita, observando de cerca.
5
Retirar a los platos de servir. Coloca los brotes encima, agrega las rodajas de tomate y sirve mientras estén calientes.
PARA 2 PERSONAS