Barritas de bananas Foster, por Regina Dillard, de Inner Sanctum Wellness

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Categoría, , GastronomíaDieta, Rendimiento12 porciones

Regina Dillard de Inner Sanctum Wellness creó estas deliciosas y saludables barritas de bananas Foster durante el Veggie Fest Chicago 2019 en Lisle, Il. Ideales como refrigerio o para la hora del almuerzo, son nutritivas y a la vez llenadoras.

Ingredientes

3 tazas de bananas muy maduras, peladas y hechas puré
2 tazas de nueces
1-½ tazas de dátiles Medjool descarozados
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
½ taza de cáscara de semillas de psyllium
1 taza de hojuelas de coco sin azúcar

Instrucciones

Método del horno
1

Precalentar el horno a 200°F.

2

En un procesador de alimentos, triturar las nueces hasta que estén finamente molidas. Agregar los dátiles, la canela, la vainilla y el puré de banana.

3

Vaciar en un recipiente para mezclar grande. Agregar el psyllium y las hojuelas de coco, y mezclar hasta que estén bien integradas.

4

Con una cuchara, disponer la mezcla uniformemente en un molde de silicona para 12 barritas.

5

Hornear durante 1-1/2 a 2 horas o hasta que queden doradas por encima, revisando cada 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez que estén frías, retirar del molde.

6

Guardar en un recipiente hermético sobre la mesada de la cocina hasta 2 días. Se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 5 días.

Método del deshidratador (preparación cruda)
7

Vaciar la mezcla en un molde para 12 barritas. Deshidratar a 145°F durante 2 horas. Reducir la temperatura a 115°F y deshidratar por tres horas más.
Una vez que estén frías, retirar las barritas del molde. Almacenar en un recipiente hermético sobre la mesada de la cocina por 2 días o en el refrigerador hasta por 7 días.

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Ingredientes

3 tazas de bananas muy maduras, peladas y hechas puré
2 tazas de nueces
1-½ tazas de dátiles Medjool descarozados
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
½ taza de cáscara de semillas de psyllium
1 taza de hojuelas de coco sin azúcar

Direcciones

Método del horno
1

Precalentar el horno a 200°F.

2

En un procesador de alimentos, triturar las nueces hasta que estén finamente molidas. Agregar los dátiles, la canela, la vainilla y el puré de banana.

3

Vaciar en un recipiente para mezclar grande. Agregar el psyllium y las hojuelas de coco, y mezclar hasta que estén bien integradas.

4

Con una cuchara, disponer la mezcla uniformemente en un molde de silicona para 12 barritas.

5

Hornear durante 1-1/2 a 2 horas o hasta que queden doradas por encima, revisando cada 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez que estén frías, retirar del molde.

6

Guardar en un recipiente hermético sobre la mesada de la cocina hasta 2 días. Se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 5 días.

Método del deshidratador (preparación cruda)
7

Vaciar la mezcla en un molde para 12 barritas. Deshidratar a 145°F durante 2 horas. Reducir la temperatura a 115°F y deshidratar por tres horas más.
Una vez que estén frías, retirar las barritas del molde. Almacenar en un recipiente hermético sobre la mesada de la cocina por 2 días o en el refrigerador hasta por 7 días.

Barritas de bananas Foster, por Regina Dillard, de Inner Sanctum Wellness