Paneer Sizzler con arroz amarillo y vegetales

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Paneer Sizzler con arroz amarillo y vegetales

Categoría, GastronomíaDieta, , Rendimiento4 porciones

Rahul Mendiratta preparó estos suculentos pinchos de paneer, cebollas y pimientos verdes en nuestra demostración de cocina de enero 12, cocina india Indian Cuisine. Marinado en un tandoori masala tentador, el paneer se asa a la parrilla a la perfección y se sirve con arroz amarillo y verduras mixtas. Para una versión vegana de esta receta, puede sustituir el paneer con tofu. Esta Veggie Fest Presenta! la demostración de cocina se llevó a cabo en el Centro de Meditación Internacional de la Ciencia de la Espiritualidad en Lisle, Illinois.

Ingredientes

Preparar el arroz amarillo
1 taza de arroz basmati de grano largo
1 cucharada de aceite vegetal
½ cucharadita de de semillas de comino
2 clavo de olor molido
2 vainas de cardamomo verde
2 vainas de cardamomo negro
1 hoja de laurel
½ cucharadita de cúrcuma molida
Sal a gusto
Preparar las verduras
1 cucharada de de aceite
½ cucharadita de de semillas de comino
2 clavo de olor molido
2 cucharaditas de pasta de ajo y jengibre
½ taza de cebollas finamente picadas
2 Tomates grandes, picados aproximadamente
1 taza de verduras cortadas en cubitos (zanahoria, papa, coliflor)
4 a los anacardos sin sal crudos sin sal de 5
1 cucharadita de chile rojo en polvo
¼ cucharadita de Garam Masala
½ cucharadita de hojas secas de alholva
Sal a gusto
2 cucharadas de guisantes verdes
Preparar paneer pinchos
1 libra de paneer, cortado en trozos 1 de 1/2 pulgada x 1/2 pulgada
1 Cebolla grande, partida en dos y en cuartos.
1 Pimiento verde, reducido a la mitad y en cuartos.
¼ taza de Vegenaise u otra mayonesa vegana
1 cucharadita de harina de gramo o arroz
1 cucharadita de Pasta de jengibre
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de chile rojo en polvo
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de Korma Masala
½ cucharadita de kasuri methi / hojas secas de fenogreco
½ cucharadita de Garam Masala
2 cucharadas de cilantro fresco picado / cilantro
Sal a gusto
2 cucharadas de aceite de mostaza

Instrucciones

Preparar el arroz amarillo
1

Remoje el arroz durante 30 minutos. Escurrir y reservar. (Mientras el arroz está empapado, prepare el primer paso de los pinchos de paneer).

2

Caliente el aceite en una olla de fondo pesado a fuego medio, agregue las semillas de comino, los clavos, las vainas de cardamomo verde y negro, la hoja de laurel y la cúrcuma, revolviendo constantemente. Cuando las semillas crezcan, agregue el arroz y la sal y saltee durante 2 minutos. Agregue los vasos de agua 2 y deje hervir. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 a 15 minutos hasta que el arroz esté listo (se absorbe el agua). Dejar de lado.

Preparar las verduras
3

En una sartén de fondo pesado, a fuego medio, caliente el aceite, agregue las semillas de comino y los clavos. Cuando las semillas crezcan, agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos. Añadir las cebollas y saltear hasta que estén doradas. Agregue los tomates, las verduras, los anacardos, el chile en polvo, el garam masala, las hojas de alholva y la sal. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas y los sabores absorbidos. Añadir los guisantes verdes, cubrir. Retírelo del calor.

Preparar paneer pinchos
4

En un tazón mediano, combine la mayonesa vegana, la harina de gramo, la pasta de jengibre, la pasta de ajo, el chile rojo, la cúrcuma, el comino, el korma masala, el kasuri methi, el garam masala, el cilantro fresco picado, la sal y una cucharada del aceite de mostaza. Mezclar bien para preparar la marinada. Agregue el paneer, las cebollas y los pimientos verdes a la marinada, asegurándose de cubrir todas las piezas. Marinar durante unos minutos 15 para absorber los sabores.

5

Organice el paneer, las cebollas y los pimientos verdes, alternando, en cada uno de los pinchos 4 (trozos de paneer 3, trozos de cebolla y pimiento verde 2 en cada pincho).

6

Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cucharada restante de aceite de mostaza a la sartén caliente. Saltee / ase los pinchos de paneer en todos los lados hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Poniendolo todo junto
7

Caliente la placa de sizzler (placa de hierro fundido) y colóquela en su bandeja de madera. Arregle el arroz y las verduras en el plato caliente. Coloque los pinchos de paneer 4 sobre el arroz y las verduras. Para un efecto de "chisporroteo", mezcle una pequeña cantidad de aceite y agua y vierta cuidadosamente sobre una placa caliente. Servir inmediatamente. (Si no tiene una configuración de plato de Sizzler, simplemente sirva los pinchos de paneer sobre el arroz y las verduras en un plato caliente).

Nota: Para la opción vegana, sustituya tofu por paneer.

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Ingredientes

Preparar el arroz amarillo
1 taza de arroz basmati de grano largo
1 cucharada de aceite vegetal
½ cucharadita de de semillas de comino
2 clavo de olor molido
2 vainas de cardamomo verde
2 vainas de cardamomo negro
1 hoja de laurel
½ cucharadita de cúrcuma molida
Sal a gusto
Preparar las verduras
1 cucharada de de aceite
½ cucharadita de de semillas de comino
2 clavo de olor molido
2 cucharaditas de pasta de ajo y jengibre
½ taza de cebollas finamente picadas
2 Tomates grandes, picados aproximadamente
1 taza de verduras cortadas en cubitos (zanahoria, papa, coliflor)
4 a los anacardos sin sal crudos sin sal de 5
1 cucharadita de chile rojo en polvo
¼ cucharadita de Garam Masala
½ cucharadita de hojas secas de alholva
Sal a gusto
2 cucharadas de guisantes verdes
Preparar paneer pinchos
1 libra de paneer, cortado en trozos 1 de 1/2 pulgada x 1/2 pulgada
1 Cebolla grande, partida en dos y en cuartos.
1 Pimiento verde, reducido a la mitad y en cuartos.
¼ taza de Vegenaise u otra mayonesa vegana
1 cucharadita de harina de gramo o arroz
1 cucharadita de Pasta de jengibre
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de chile rojo en polvo
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de Korma Masala
½ cucharadita de kasuri methi / hojas secas de fenogreco
½ cucharadita de Garam Masala
2 cucharadas de cilantro fresco picado / cilantro
Sal a gusto
2 cucharadas de aceite de mostaza

Direcciones

Preparar el arroz amarillo
1

Remoje el arroz durante 30 minutos. Escurrir y reservar. (Mientras el arroz está empapado, prepare el primer paso de los pinchos de paneer).

2

Caliente el aceite en una olla de fondo pesado a fuego medio, agregue las semillas de comino, los clavos, las vainas de cardamomo verde y negro, la hoja de laurel y la cúrcuma, revolviendo constantemente. Cuando las semillas crezcan, agregue el arroz y la sal y saltee durante 2 minutos. Agregue los vasos de agua 2 y deje hervir. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 a 15 minutos hasta que el arroz esté listo (se absorbe el agua). Dejar de lado.

Preparar las verduras
3

En una sartén de fondo pesado, a fuego medio, caliente el aceite, agregue las semillas de comino y los clavos. Cuando las semillas crezcan, agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos. Añadir las cebollas y saltear hasta que estén doradas. Agregue los tomates, las verduras, los anacardos, el chile en polvo, el garam masala, las hojas de alholva y la sal. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas y los sabores absorbidos. Añadir los guisantes verdes, cubrir. Retírelo del calor.

Preparar paneer pinchos
4

En un tazón mediano, combine la mayonesa vegana, la harina de gramo, la pasta de jengibre, la pasta de ajo, el chile rojo, la cúrcuma, el comino, el korma masala, el kasuri methi, el garam masala, el cilantro fresco picado, la sal y una cucharada del aceite de mostaza. Mezclar bien para preparar la marinada. Agregue el paneer, las cebollas y los pimientos verdes a la marinada, asegurándose de cubrir todas las piezas. Marinar durante unos minutos 15 para absorber los sabores.

5

Organice el paneer, las cebollas y los pimientos verdes, alternando, en cada uno de los pinchos 4 (trozos de paneer 3, trozos de cebolla y pimiento verde 2 en cada pincho).

6

Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cucharada restante de aceite de mostaza a la sartén caliente. Saltee / ase los pinchos de paneer en todos los lados hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Poniendolo todo junto
7

Caliente la placa de sizzler (placa de hierro fundido) y colóquela en su bandeja de madera. Arregle el arroz y las verduras en el plato caliente. Coloque los pinchos de paneer 4 sobre el arroz y las verduras. Para un efecto de "chisporroteo", mezcle una pequeña cantidad de aceite y agua y vierta cuidadosamente sobre una placa caliente. Servir inmediatamente. (Si no tiene una configuración de plato de Sizzler, simplemente sirva los pinchos de paneer sobre el arroz y las verduras en un plato caliente).

Nota: Para la opción vegana, sustituya tofu por paneer.

Paneer Sizzler con arroz amarillo y vegetales