Pakoras

AutorEquipo Veggie FestClasificación

Receta Pakoras

Categoría, GastronomíaDieta, Rendimiento24 porciones

Los pakoras vegetales fritos, dorados y crujientes, son un bocadillo indio favorito.

Ingredientes

Relleno
Floretes de coliflor, en rodajas finas
Champiñones enteros, recortados
Tiras de berenjena en rodajas
Floretes de brócoli, en rodajas finas
Zanahorias en rodajas
Patatas pequeñas en rodajas, ¼ de pulgada de espesor
También
Aceite vegetal para freír
masa
2 tazas de harina de garbanzos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita Semillas de granada, trituradas (opcional; ver nota)
1 -½ tazas de Agua

Instrucciones

1

Prepare su elección de verduras. Cortar los que requieren una cocción más larga en trozos más pequeños que los de cocción rápida. Seque las verduras con una toalla de papel para que la masa se pegue bien.

2

Calentar el aceite vegetal a 375 ° F.

3

Combine los primeros seis ingredientes de la mezcla en un tazón. Agregue agua lentamente, utilizando hasta 1 ½ tazas, hasta que la masa tenga la consistencia de la masa para panqueques.

4

Sumergir las verduras en la masa para cubrir. Freír de 4 a 6 a la vez hasta que estén doradas.

5

Retirar con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel. Servir a la vez con chutney o ketchup.

Nota: Las semillas secas de la fruta de la granada se venden en tiendas especializadas de la India. Las semillas siempre se deben enjuagar bien antes de usarlas.

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Relleno
Floretes de coliflor, en rodajas finas
Champiñones enteros, recortados
Tiras de berenjena en rodajas
Floretes de brócoli, en rodajas finas
Zanahorias en rodajas
Patatas pequeñas en rodajas, ¼ de pulgada de espesor
También
Aceite vegetal para freír
masa
2 tazas de harina de garbanzos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita Semillas de granada, trituradas (opcional; ver nota)
1 -½ tazas de Agua

Direcciones

1

Prepare su elección de verduras. Cortar los que requieren una cocción más larga en trozos más pequeños que los de cocción rápida. Seque las verduras con una toalla de papel para que la masa se pegue bien.

2

Calentar el aceite vegetal a 375 ° F.

3

Combine los primeros seis ingredientes de la mezcla en un tazón. Agregue agua lentamente, utilizando hasta 1 ½ tazas, hasta que la masa tenga la consistencia de la masa para panqueques.

4

Sumergir las verduras en la masa para cubrir. Freír de 4 a 6 a la vez hasta que estén doradas.

5

Retirar con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel. Servir a la vez con chutney o ketchup.

Nota: Las semillas secas de la fruta de la granada se venden en tiendas especializadas de la India. Las semillas siempre se deben enjuagar bien antes de usarlas.

Pakoras