Buñuelos de Verduras (Pakoras)

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

pakoras

Categoría, GastronomíaDieta, Rendimiento24 porciones

Dorados y crujientes vegetales fritos, las pakoras son uno de los bocadillos favoritos en la India.

Ingredientes

Para el relleno
Floretes de coliflor cortados en rodajas finas
Champiñones enteros con los tallos recortados
Tiras de berenjena cortada en rodajas
Floretes de brócoli cortados en rodajas finas
Zanahorias cortadas en rodajas
Papas pequeñas cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de espesor
También
Aceite vegetal para freír
Para la masa
2 tazas de harina de garbanzos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de semillas de granada trituradas (opcional; ver nota)
1-½ tazas de agua

Instrucciones

1

Preparar los vegetales elegidos. Cortar aquellos que requieren una cocción más larga en trozos más pequeños que los de cocción rápida. Secar los vegetales con una toalla de papel para que la masa se adhiera bien.

2

Calentar el aceite vegetal a 375°F.

3

Mezclar los primeros seis ingredientes para la masa en un recipiente. Agregar agua lentamente, utilizando hasta 1 y ½ tazas y la masa tenga la consistencia de una masa para panqueques.

4

Sumergir los vegetales en la masa hasta cubrirlos bien. Freír de 4 a 6 a la vez hasta que estén dorados.

5

Retirar con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel. Servir de inmediato acompañados de chutney o ketchup.

Nota: Las semillas secas de la fruta de la granada se venden en tiendas especializadas de la India. Siempre deben enjuagarse bien antes de usarlas.

Compartir esta receta

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en pinterest
Compartir en la impresión
Compartir en email

  • También le puede interesar

Ingredientes

Para el relleno
Floretes de coliflor cortados en rodajas finas
Champiñones enteros con los tallos recortados
Tiras de berenjena cortada en rodajas
Floretes de brócoli cortados en rodajas finas
Zanahorias cortadas en rodajas
Papas pequeñas cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de espesor
También
Aceite vegetal para freír
Para la masa
2 tazas de harina de garbanzos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de semillas de granada trituradas (opcional; ver nota)
1-½ tazas de agua

Direcciones

1

Preparar los vegetales elegidos. Cortar aquellos que requieren una cocción más larga en trozos más pequeños que los de cocción rápida. Secar los vegetales con una toalla de papel para que la masa se adhiera bien.

2

Calentar el aceite vegetal a 375°F.

3

Mezclar los primeros seis ingredientes para la masa en un recipiente. Agregar agua lentamente, utilizando hasta 1 y ½ tazas y la masa tenga la consistencia de una masa para panqueques.

4

Sumergir los vegetales en la masa hasta cubrirlos bien. Freír de 4 a 6 a la vez hasta que estén dorados.

5

Retirar con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel. Servir de inmediato acompañados de chutney o ketchup.

Nota: Las semillas secas de la fruta de la granada se venden en tiendas especializadas de la India. Siempre deben enjuagarse bien antes de usarlas.

Buñuelos de Verduras (Pakoras)