Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Precalentar el horno a 400°F.
Poner las batatas frescas en una olla con 2 pulgadas de agua. Dejar hervir, reducir el calor y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las batatas estén blandas. Escurrir y dejar enfriar, luego pelar.
Cortar las batatas cocidas o enlatadas en trozos. Poner en un recipiente grande. En un recipiente pequeño, mezclar la mermelada, la miel, la canela y la nuez moscada. Verter sobre las batatas y revolver para cubrirlas bien.
Vaciar en una fuente para horno engrasada de 9 x 13 pulgadas o en una cacerola de tamaño similar. Rociar con mantequilla de vaca o vegana.
Hornear sin tapar durante 30 minutos, aplicando la preparación 2 o 3 veces durante la cocción. Apagar el fuego y dejar las batatas en el horno por 10 minutos más antes de servir.
PARA 6 PERSONAS