Moong Dal

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Moong dal

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento4 porciones

El Moong Dal es una manera deliciosa de disfrutar los beneficios para la salud de los frijoles Mung. Además de ser muy rico en proteínas, este humilde frijol tiene propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias. ¡A disfrutar!

Ingredientes

1 taza de dal de mung amarillo (frijoles de mung descascarillados partidos)
Pellizcar la cúrcuma molida
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de de semillas de comino
2 cebollas medianas, finamente picadas
1 cucharada de Pasta de jengibre (jengibre, pelado y mezclado)
1 cucharada de Pasta de ajo (dientes de ajo, pelados y mezclados)
1 a 2 chiles rojos secos
1 cucharadita de semillas de cilantro molido
½ cucharadita de Garam Masala
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

1

Lavar el dal minuciosamente. Remojar por 1 hora. Escurrir y enjuagar.

2

En una olla grande de sopa, poner a hervir el dal con la cúrcuma y la sal en 6 tazas de agua. Revolver y cubrir la olla con la tapa ligeramente abierta. Reducir el fuego a medio. Cocinar hasta que los frijoles se ablanden, durante unos 15 a 20 minutos. Reservar.

3

Mientras el dal se está cocinando, preparar la mezcla de especias. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir las semillas de comino. Calentar hasta que las semillas desprendan su aroma, se doren y empiecen a crujir. Añadir las cebollas y cocinar hasta que se doren, revolviendo con frecuencia. Incorporar el jengibre y el ajo, y cocinar hasta que la mezcla esté bien dorada, revolviendo ocasionalmente para evitar que las cebollas se quemen o se peguen a la sartén. Agregar los chiles rojos, el cilantro, el garam masala y el puré de tomate. Cocinar por otro minuto, revolviendo frecuentemente. Retirar del fuego y
vaciar la mezcla de especias en la olla con el dal cocido.

4

Poner la olla a fuego medio, cocinar por 3 a 5 minutos sin la tapa, revolviendo ocasionalmente.

5

Servir caliente con arroz o naan (pan indio). Decorar con cilantro picado.

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Ingredientes

1 taza de dal de mung amarillo (frijoles de mung descascarillados partidos)
Pellizcar la cúrcuma molida
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de de semillas de comino
2 cebollas medianas, finamente picadas
1 cucharada de Pasta de jengibre (jengibre, pelado y mezclado)
1 cucharada de Pasta de ajo (dientes de ajo, pelados y mezclados)
1 a 2 chiles rojos secos
1 cucharadita de semillas de cilantro molido
½ cucharadita de Garam Masala
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Direcciones

1

Lavar el dal minuciosamente. Remojar por 1 hora. Escurrir y enjuagar.

2

En una olla grande de sopa, poner a hervir el dal con la cúrcuma y la sal en 6 tazas de agua. Revolver y cubrir la olla con la tapa ligeramente abierta. Reducir el fuego a medio. Cocinar hasta que los frijoles se ablanden, durante unos 15 a 20 minutos. Reservar.

3

Mientras el dal se está cocinando, preparar la mezcla de especias. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir las semillas de comino. Calentar hasta que las semillas desprendan su aroma, se doren y empiecen a crujir. Añadir las cebollas y cocinar hasta que se doren, revolviendo con frecuencia. Incorporar el jengibre y el ajo, y cocinar hasta que la mezcla esté bien dorada, revolviendo ocasionalmente para evitar que las cebollas se quemen o se peguen a la sartén. Agregar los chiles rojos, el cilantro, el garam masala y el puré de tomate. Cocinar por otro minuto, revolviendo frecuentemente. Retirar del fuego y
vaciar la mezcla de especias en la olla con el dal cocido.

4

Poner la olla a fuego medio, cocinar por 3 a 5 minutos sin la tapa, revolviendo ocasionalmente.

5

Servir caliente con arroz o naan (pan indio). Decorar con cilantro picado.

Moong Dal