Atole de lentejas

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Categoría, GastronomíaDieta, , Rendimiento6 porciones

Violeta Patiño preparó este atole de lentejas con sabor a canela en nuestra clase de cocina en español del 19 de enero de 2019, que se llevó a cabo en el Centro de Meditación Internacional de Ciencia de la Espiritualidad en Lisle, Illinois.

Ingredientes

2 tazas de agua
3 a 4 barras de piloncillo (panela)
1 ramita de canela
1 taza de lentejas verdes secas
2 tazas de leche vegetal
4 cucharadas de harina de arroz

Instrucciones

1

Hervir el agua en una olla mediana. Añadir las barras de piloncillo y revolver hasta que se disuelvan. Agregar la ramita de canela. Reducir el fuego a bajo. Con un molinillo de especias, moler las lentejas hasta que se hagan polvo. Lentamente agregar las lentejas molidas a la olla, revolviendo constantemente. Añadir la leche vegetal lentamente. Dejar hervir y reducir el fuego a bajo. Incorporar la harina de arroz. Continuar cocinando a fuego lento y revolviendo por unos 10 minutos, hasta que la mezcla espese.

2

Verter en tazas y servir caliente.

Nota: El piloncillo es un azúcar mexicano mínimamente procesado hecho del jugo de la caña de azúcar. Tiene un sabor único similar a la melaza, con matices terrosos y ahumados. Viene en conos o barras y se puede encontrar en tiendas de comestibles latinos o en línea.

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2 tazas de agua
3 a 4 barras de piloncillo (panela)
1 ramita de canela
1 taza de lentejas verdes secas
2 tazas de leche vegetal
4 cucharadas de harina de arroz

Direcciones

1

Hervir el agua en una olla mediana. Añadir las barras de piloncillo y revolver hasta que se disuelvan. Agregar la ramita de canela. Reducir el fuego a bajo. Con un molinillo de especias, moler las lentejas hasta que se hagan polvo. Lentamente agregar las lentejas molidas a la olla, revolviendo constantemente. Añadir la leche vegetal lentamente. Dejar hervir y reducir el fuego a bajo. Incorporar la harina de arroz. Continuar cocinando a fuego lento y revolviendo por unos 10 minutos, hasta que la mezcla espese.

2

Verter en tazas y servir caliente.

Nota: El piloncillo es un azúcar mexicano mínimamente procesado hecho del jugo de la caña de azúcar. Tiene un sabor único similar a la melaza, con matices terrosos y ahumados. Viene en conos o barras y se puede encontrar en tiendas de comestibles latinos o en línea.

Atole de lentejas