Papas indias y coliflor

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento6 porciones

Un toque de cúrcuma le da un brillo dorado a esta gratificante especialidad india, llamada Aloo-Gobi Subji.

Ingredientes

1 coliflor mediana
4 papas medianas peladas
½ cucharadita de cúrcuma molida
1-½ de jengibre fresco finamente picado
¼ cucharadita de de semillas de comino enteras
¼ cucharadita de de cilantro molido o 1 cucharadita de cilantro fresco picado
taza de aceite vegetal prensado en frío
2 tomates picados (opcional)
1 cucharadita de sal o a gusto
1 taza de agua
Mezcla de especias
Nota: El Garam Masala es una mezcla de especias comúnmente utilizadas en la cocina india. A menudo se puede encontrar en tiendas de abarrotes más grandes y, por supuesto, en tiendas especializadas en productos de la India.

Instrucciones

1

Cortar la coliflor en trozos del tamaño de un bocado y las papas en cubos de 1 pulgada.

2

En una olla pesada y grande, saltear la cúrcuma, el jengibre, la pimienta de cayena, el comino y el cilantro en el aceite vegetal durante 3 minutos. Agregar los tomates, las papas, la coliflor y la sal. Revolver para mezclar. Añadir el agua y llevar a ebullición.

3

Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Espolvorear con Garam Masala. Acompañar con arroz.

Compartir esta receta

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en pinterest
Compartir en la impresión
Compartir en email

  • También le puede interesar

Ingredientes

1 coliflor mediana
4 papas medianas peladas
½ cucharadita de cúrcuma molida
1-½ de jengibre fresco finamente picado
¼ cucharadita de de semillas de comino enteras
¼ cucharadita de de cilantro molido o 1 cucharadita de cilantro fresco picado
taza de aceite vegetal prensado en frío
2 tomates picados (opcional)
1 cucharadita de sal o a gusto
1 taza de agua
Mezcla de especias
Nota: El Garam Masala es una mezcla de especias comúnmente utilizadas en la cocina india. A menudo se puede encontrar en tiendas de abarrotes más grandes y, por supuesto, en tiendas especializadas en productos de la India.

Direcciones

1

Cortar la coliflor en trozos del tamaño de un bocado y las papas en cubos de 1 pulgada.

2

En una olla pesada y grande, saltear la cúrcuma, el jengibre, la pimienta de cayena, el comino y el cilantro en el aceite vegetal durante 3 minutos. Agregar los tomates, las papas, la coliflor y la sal. Revolver para mezclar. Añadir el agua y llevar a ebullición.

3

Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Espolvorear con Garam Masala. Acompañar con arroz.

Papas indias y coliflor