"Chuletas" de arveja indias

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Chuleta de guisante

Categoría, GastronomíaDieta, Rendimiento7 porciones

Ofrecemos nuestra versión "occidentalizada" de este delicioso clásico indio.

Ingredientes

1 cebolla mediana picada
2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite vegetal
1 paquete de 10 onzas de arvejas congeladas, descongeladas y escurridas
1 taza de queso ricotta vegano Kite Hill (ver Nota)
1-¼ tazas de pan recién rallado (envasado), o una alternativa sin gluten
1 cucharada de jugo de limón
¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta de cayena o ½ cucharadita de chile en polvo
Aceite vegetal
Para el apanado:
taza de harina de garbanzos o harina de trigo integral
¼ taza de agua
¾ taza de pan rallado fino seco
Nota
Siempre aparecen nuevas marcas en el mercado. A partir de la primavera de 2019, Kite Hill es la marca que más nos entusiasma recomendar para esta receta, pero puede haber otras opciones deliciosas en su área.

Instrucciones

1

En una sartén grande, saltear la cebolla en la mantequilla o aceite vegetal durante 3 a 5 minutos. Agregar las arvejas y cocinar por 2 minutos. Retirar del fuego e incorporar el queso ricotta, el pan recién rallado, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta de cayena o chile en polvo. Dejar enfriar.

2

Formar 7 chuletas. Refrigerar por al menos 30 minutos para que queden firmes.

3

Para el apanado: Poner la harina de garbanzos o trigo integral en un recipiente pequeño y ancho. Agregar el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia de una masa para panqueques. Sumergir las chuletas en la masa y luego cubrirlas con el pan.

4

Freír en aceite vegetal medio caliente hasta que se doren por ambos lados. Servir con chutney o salsa de tomate.

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Ingredientes

1 cebolla mediana picada
2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite vegetal
1 paquete de 10 onzas de arvejas congeladas, descongeladas y escurridas
1 taza de queso ricotta vegano Kite Hill (ver Nota)
1-¼ tazas de pan recién rallado (envasado), o una alternativa sin gluten
1 cucharada de jugo de limón
¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta de cayena o ½ cucharadita de chile en polvo
Aceite vegetal
Para el apanado:
taza de harina de garbanzos o harina de trigo integral
¼ taza de agua
¾ taza de pan rallado fino seco
Nota
Siempre aparecen nuevas marcas en el mercado. A partir de la primavera de 2019, Kite Hill es la marca que más nos entusiasma recomendar para esta receta, pero puede haber otras opciones deliciosas en su área.

Direcciones

1

En una sartén grande, saltear la cebolla en la mantequilla o aceite vegetal durante 3 a 5 minutos. Agregar las arvejas y cocinar por 2 minutos. Retirar del fuego e incorporar el queso ricotta, el pan recién rallado, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta de cayena o chile en polvo. Dejar enfriar.

2

Formar 7 chuletas. Refrigerar por al menos 30 minutos para que queden firmes.

3

Para el apanado: Poner la harina de garbanzos o trigo integral en un recipiente pequeño y ancho. Agregar el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia de una masa para panqueques. Sumergir las chuletas en la masa y luego cubrirlas con el pan.

4

Freír en aceite vegetal medio caliente hasta que se doren por ambos lados. Servir con chutney o salsa de tomate.

"Chuletas" de arveja indias