Sushi enrollado a mano

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Receta de sushi enrollada a mano

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento6 porciones

Este tradicional plato japonés es una forma impresionante de comenzar una fiesta. Cuando esté listo para servir, simplemente acomode su barra de sushi con una atractiva variedad de ingredientes y deje que sus invitados hagan el resto.

Ingredientes

1-½ onzas de de láminas de alga nori sin tostar
2 tazas de de arroz integral de grano corto cocido
taza de vinagre de arroz condimentado
2 zanahorias de tamaño mediano, peladas y cortadas en julianas finas de 3 pulgadas de largo
1 libra de de espinacas frescas u hojas de mostaza oriental cortadas y lavadas
1 aguacate grande y maduro
1 cucharada de jugo de limón
4 onzas de de tofu firme, cortado en julianas
½ taza de de cebollín picado
2 cucharadas de aceite vegetal
3-½ onzas de de hongos enoki, con las puntas marrón cortadas
½ pepino pelado y cortado en julianas finas de 3 pulgadas
Jengibre encurtido en rodajas
Goma-miso Furikake
½ taza de tamari
Salsa de ajonjolí:
¾ taza de mayonesa sin huevo
1 cucharada de de miel de abeja o de agave
1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas
1-½ cucharaditas de de aceite oriental con sabor a ajonjolí

Instrucciones

1

Tostar cada lámina de alga nori sujetando una esquina y moviendo la hoja de un lado a otro sobre un quemador eléctrico a fuego medio o una llama de gas baja solo hasta que se ponga verde. No tostar demasiado. Con unas tijeras, cortar en cuadrados de 4 o 5 pulgadas. Apilarlas en un plato o colocar en una canasta para servir.

2

Combinar el arroz y 1 / 3 de taza del vinagre de arroz condimentado en un recipiente. Mezclar bien y dejar reposar.

3

Dejar hervir el resto del vinagre de arroz condimentado (1 / 3 de taza) en una cacerola pequeña. Añadir las zanahorias. Cocinar y revolver hasta que estén tiernas y crujientes. Escurrir y reservar.

4

Cocinar las espinacas u hojas de mostaza al vapor hasta que estén apenas marchitas. Escurrir y reservar.

5

Cortar el aguacate en porciones pequeñas y delgadas. Humedecer todos los lados con jugo de limón para evitar la decoloración. Reservar.

6

En una sartén pequeña, saltear las tiras de tofu con los cebollines en aceite vegetal hasta que el tofu esté ligeramente dorado.

7

Acomodar el tofu, las zanahorias, las espinacas u hojas de mostaza, el aguacate, los hongos, el pepino y las rodajas de jengibre encurtido en una bandeja. Dividir el arroz en dos recipientes para servir y ponerlo junto a la bandeja sobre la mesa de servir. Agregar un tazón pequeño de condimento de goma-miso furikake y un tazón de salsa tamari.

8

Mezclar los ingredientes de la salsa de ajonjolí y servir en un tazón. Poner las láminas de algas nori sobre la mesa.

9

Para enrollar el sushi: Sostener un pedazo de alga nori en la palma de la mano en posición plana. Con una cuchara poner una pequeña cantidad de arroz sazonado en el centro. Cubrir con alimentos de la bandeja de sushi a elección (¡No apilar demasiado alto!). Rociar un poco de condimento, salsa de ajonjolí y/o tamari sobre el relleno. Superponer las esquinas para contener el relleno.

Nota: consultar en una tienda oriental de comestibles por los artículos especiales enumerados. Las láminas de nori a veces están disponibles pre-tostadas y pueden usarse directamente del paquete.

Compartir esta receta

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en pinterest
Compartir en la impresión
Compartir en email

  • También le puede interesar

Ingredientes

1-½ onzas de de láminas de alga nori sin tostar
2 tazas de de arroz integral de grano corto cocido
taza de vinagre de arroz condimentado
2 zanahorias de tamaño mediano, peladas y cortadas en julianas finas de 3 pulgadas de largo
1 libra de de espinacas frescas u hojas de mostaza oriental cortadas y lavadas
1 aguacate grande y maduro
1 cucharada de jugo de limón
4 onzas de de tofu firme, cortado en julianas
½ taza de de cebollín picado
2 cucharadas de aceite vegetal
3-½ onzas de de hongos enoki, con las puntas marrón cortadas
½ pepino pelado y cortado en julianas finas de 3 pulgadas
Jengibre encurtido en rodajas
Goma-miso Furikake
½ taza de tamari
Salsa de ajonjolí:
¾ taza de mayonesa sin huevo
1 cucharada de de miel de abeja o de agave
1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas
1-½ cucharaditas de de aceite oriental con sabor a ajonjolí

Direcciones

1

Tostar cada lámina de alga nori sujetando una esquina y moviendo la hoja de un lado a otro sobre un quemador eléctrico a fuego medio o una llama de gas baja solo hasta que se ponga verde. No tostar demasiado. Con unas tijeras, cortar en cuadrados de 4 o 5 pulgadas. Apilarlas en un plato o colocar en una canasta para servir.

2

Combinar el arroz y 1 / 3 de taza del vinagre de arroz condimentado en un recipiente. Mezclar bien y dejar reposar.

3

Dejar hervir el resto del vinagre de arroz condimentado (1 / 3 de taza) en una cacerola pequeña. Añadir las zanahorias. Cocinar y revolver hasta que estén tiernas y crujientes. Escurrir y reservar.

4

Cocinar las espinacas u hojas de mostaza al vapor hasta que estén apenas marchitas. Escurrir y reservar.

5

Cortar el aguacate en porciones pequeñas y delgadas. Humedecer todos los lados con jugo de limón para evitar la decoloración. Reservar.

6

En una sartén pequeña, saltear las tiras de tofu con los cebollines en aceite vegetal hasta que el tofu esté ligeramente dorado.

7

Acomodar el tofu, las zanahorias, las espinacas u hojas de mostaza, el aguacate, los hongos, el pepino y las rodajas de jengibre encurtido en una bandeja. Dividir el arroz en dos recipientes para servir y ponerlo junto a la bandeja sobre la mesa de servir. Agregar un tazón pequeño de condimento de goma-miso furikake y un tazón de salsa tamari.

8

Mezclar los ingredientes de la salsa de ajonjolí y servir en un tazón. Poner las láminas de algas nori sobre la mesa.

9

Para enrollar sushi: Sostenga un pedazo de nori plano en la palma de su mano. Vierta una pequeña cantidad de arroz sazonado en el centro. Cubra con su elección de alimentos de la bandeja de sushi. (¡No apile demasiado alto!) Coloque un poco de aderezo, salsa de sésamo y / o tamari sobre el relleno. Superponer las esquinas para encerrar el relleno.

Nota: consultar en una tienda oriental de comestibles por los artículos especiales enumerados. Las láminas de nori a veces están disponibles pre-tostadas y pueden usarse directamente del paquete.

Sushi enrollado a mano