Tofu al jengibre con pimientos

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Gingery-Tofu-con-Bell-Peppers

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento4 porciones

Este versátil y sabroso plato se puede servir sobre arroz o como un wrap en pan plano. Fácil de hacer, seguro se convertirá en un favorito de la familia.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de de semillas de comino
1 cebolla mediana picada
1 cucharada de jengibre finamente picado
1 cucharadita de pasta de ajo
2 tazas de puré de tomate
2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
¼ cucharadita de chile rojo en polvo
½ cucharadita de cúrcuma molida
Sal a gusto
2 pimientos morrones verdes, cortados en cuadrados de 1 pulgadas
½ libra de tofu cortado en cubos
1 cucharadita de Garam Masala
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

1

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las semillas de comino. Cuando las semillas de comino comiencen a crepitar, agregar la cebolla. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregar el jengibre y la pasta de ajo. Continuar revolviendo para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la sartén.

2

Reducir el fuego a medio y añadir el puré de tomate. Usar una espátula para deshacer los grumos. Continuar cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite se separe de la mezcla. Agregar el cilantro, el chile rojo en polvo, la cúrcuma y la sal. Añadir los pimientos y revolver para cubrirlos bien con las especias. Cuando los pimientos estén tiernos, incorporar los cubos de tofu. Cocinar por unos minutos más, hasta que el tofu esté bien cubierto con la mezcla de especias.

3

Servir caliente con arroz, roti, una tortilla o cualquier pan plano, decorado con garam masala y cilantro.

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de de semillas de comino
1 cebolla mediana picada
1 cucharada de jengibre finamente picado
1 cucharadita de pasta de ajo
2 tazas de puré de tomate
2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
¼ cucharadita de chile rojo en polvo
½ cucharadita de cúrcuma molida
Sal a gusto
2 pimientos morrones verdes, cortados en cuadrados de 1 pulgadas
½ libra de tofu cortado en cubos
1 cucharadita de Garam Masala
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Direcciones

1

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las semillas de comino. Cuando las semillas de comino comiencen a crepitar, agregar la cebolla. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregar el jengibre y la pasta de ajo. Continuar revolviendo para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la sartén.

2

Reducir el fuego a medio y añadir el puré de tomate. Usar una espátula para deshacer los grumos. Continuar cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite se separe de la mezcla. Agregar el cilantro, el chile rojo en polvo, la cúrcuma y la sal. Añadir los pimientos y revolver para cubrirlos bien con las especias. Cuando los pimientos estén tiernos, incorporar los cubos de tofu. Cocinar por unos minutos más, hasta que el tofu esté bien cubierto con la mezcla de especias.

3

Servir caliente con arroz, roti, una tortilla o cualquier pan plano, decorado con garam masala y cilantro.

Tofu al jengibre con pimientos