Lavina Sethi preparó este dulce energético en nuestra clase de cocina "Postres deliciosos" el 8 de diciembre de 2018, que tuvo lugar en el Centro Internacional de Meditación de Ciencia de la Espiritualidad en Lisle, Illinois.
Poner a hervir el azafrán y el azúcar en una cacerola con agua, revolviendo constantemente. Calentar hasta disolver el azúcar. Retirar del fuego y reservar.
Derrita el ghee en una cacerola grande a fuego lento. Agregue la harina y revuelva constantemente hasta que la mezcla se convierta en una pasta dorada (teniendo cuidado de no quemarse).
Incorpora lentamente la mezcla de azúcar y la pasta de dátiles. Continúe cocinando hasta que se absorba todo el líquido. La halva dejará los lados de la sartén cuando esté lista.
Servir caliente en 4 tazones pequeños y adornar con pistachos y almendras picados.
PARA 4 PERSONAS
Nota:
* Para preparar una pasta de dátiles, coloque media taza de dátiles sin hueso bien empaquetados más 2 cucharadas de agua muy caliente en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave.
Porciones 4