Sopa cremosa de tomate con especias indias

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Sopa De Crema De Tomate

Categoría, GastronomíaDieta, , Rendimiento4 porciones

Rahul Mendiratta preparó esta deliciosa crema de tomate con especias indias en nuestra demostración de cocina de la gastronomía india del 12 de enero de 2019, que tuvo lugar en el Centro Internacional de Meditación de Ciencia de la Espiritualidad en Lisle, Illinois.

Ingredientes

6 a 8 tomates maduros grandes cortados en cuatro
1 cebolla mediana picada
1 papa mediana cortada en cuatro
1 zanahoria pequeña picada
2 cucharaditas de de mung dal amarillo (frijoles mung partidos y sin cáscara)
XNUMX trozo de ½ pulgada de jengibre fresco pelado y picado
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de de salsa de tomate
Sal y pimienta negra recién molida
4 cucharaditas de de crema XNUMX-XNUMX (para la opción vegana usar crema de soya o de coco)
Perejil picado

Instrucciones

1

En una olla, hervir las 4 tazas de agua. Agregar los tomates, la cebolla, la papa, la zanahoria, el mung dal amarillo, el jengibre, el ajo y
el azúcar. Dejar hervir por 5 a 10 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

2

Pasar por un colador de metal, reservando el líquido. Dejar que la mezcla en el colador se enfríe, luego mezcle hasta obtener un puré suave. En una olla para sopa, combinar las verduras mezcladas con el líquido reservado. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, agregar la salsa de tomate y añadir sal a gusto.

3

Servir inmediatamente con pimienta negra recién molida. Agregar 1 cucharadita de la crema a cada porción y decorar con perejil picado.

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Ingredientes

6 a 8 tomates maduros grandes cortados en cuatro
1 cebolla mediana picada
1 papa mediana cortada en cuatro
1 zanahoria pequeña picada
2 cucharaditas de de mung dal amarillo (frijoles mung partidos y sin cáscara)
XNUMX trozo de ½ pulgada de jengibre fresco pelado y picado
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de de salsa de tomate
Sal y pimienta negra recién molida
4 cucharaditas de de crema XNUMX-XNUMX (para la opción vegana usar crema de soya o de coco)
Perejil picado

Direcciones

1

En una olla, hervir las 4 tazas de agua. Agregar los tomates, la cebolla, la papa, la zanahoria, el mung dal amarillo, el jengibre, el ajo y
el azúcar. Dejar hervir por 5 a 10 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

2

Pasar por un colador de metal, reservando el líquido. Dejar que la mezcla en el colador se enfríe, luego mezcle hasta obtener un puré suave. En una olla para sopa, combinar las verduras mezcladas con el líquido reservado. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, agregar la salsa de tomate y añadir sal a gusto.

3

Servir inmediatamente con pimienta negra recién molida. Agregar 1 cucharadita de la crema a cada porción y decorar con perejil picado.

Sopa cremosa de tomate con especias indias