Pan con arándanos y nueces

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Pan de arándanos

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento8 porciones

Este pan deliciosamente colorido, con su sabor ácido y dulce, alegrará cualquier comida festiva.

Ingredientes

½ taza de harina de trigo integral
1-½ tazas de harina de trigo sin blanquear
1 taza de azúcar
1-½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1-½ cucharaditas de de sustituto de huevo en polvo (ver nota)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de de cáscara de naranja rallada
¾ taza de jugo de naranja
2 cucharadas de de mantequilla vegana (o láctea) a temperatura ambiente
1 taza de arándanos enteros frescos
½ taza de pecanas o nueces picadas

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 350°F.

2

Mezclar las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el sustituto de huevo en polvo y la sal en un recipiente mediano. Revolver para mezclar bien.

3

Agregar la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la mantequilla. Mezclar bien.

4

Agregar los arándanos y las pecanas o nueces. La masa quedará espesa.

5

Vaciar la masa en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas engrasado con mantequilla. Hornear por 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar por 10 minutos en el molde, luego retirar y dejar enfriar bien sobre una rejilla antes de rebanar.

Nota: esta receta se preparó con un producto popular, Ener-G de la marca Egg Replacer. Esta mezcla en polvo que viene en caja está disponible en línea.

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Ingredientes

½ taza de harina de trigo integral
1-½ tazas de harina de trigo sin blanquear
1 taza de azúcar
1-½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1-½ cucharaditas de de sustituto de huevo en polvo (ver nota)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de de cáscara de naranja rallada
¾ taza de jugo de naranja
2 cucharadas de de mantequilla vegana (o láctea) a temperatura ambiente
1 taza de arándanos enteros frescos
½ taza de pecanas o nueces picadas

Direcciones

1

Precalentar el horno a 350°F.

2

Mezclar las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el sustituto de huevo en polvo y la sal en un recipiente mediano. Revolver para mezclar bien.

3

Agregar la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la mantequilla. Mezclar bien.

4

Agregar los arándanos y las pecanas o nueces. La masa quedará espesa.

5

Vaciar la masa en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas engrasado con mantequilla. Hornear por 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar por 10 minutos en el molde, luego retirar y dejar enfriar bien sobre una rejilla antes de rebanar.

Nota: esta receta se preparó con un producto popular, Ener-G de la marca Egg Replacer. Esta mezcla en polvo que viene en caja está disponible en línea.

Pan con arándanos y nueces