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con Mantequilla Marrón

Rendimiento48 porciones

Esta receta clásica a prueba de fallas, con chocolate y nueces pecan, rinde cerca de 4 docena. Popular para personas de todas las edades, esta versión se mantiene bien al almacenar, así que considere duplicar la receta y congelar las que sobren.

Galletas con chispas de chocolate

 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente (o mitad mantequilla y mitad aceite de coco)
 ¾ taza de azúcar morena
 ¾ taza de azúcar granulada
 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
 2 cucharaditas de sustituto de huevo en polvo (ver nota)
 ¼ taza de agua
 2 ½ tazas de harina de trigo sin refinar
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ cucharadita de sal
 1 taza de chispas de chocolate
 ½ taza de nueces pecan picadas o molidas
1

Precalentar el horno a 375°F.

2

En un recipiente grande, mezclar la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar granulada. Añadir el extracto de vainilla y el sustituto de huevo en polvo. Batir hasta mezclar bien. Agregar el agua.

3

Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar a la masa y revolver para mezclar. Batir con una cuchara de madera o, si se usa una batidora eléctrica, mezclar brevemente a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar las chispas de chocolate y las nueces.

4

En una bandeja para galletas ligeramente engrasada, formar las galletas con una cucharita, separadas 2 centímetros entre sí. Para hacerlas más uniformes, formar bolitas de 1 pulgadas, disponerlas en la bandeja y aplanarlas ligeramente con la base de un vaso previamente sumergido en agua.

5

Hornear durante 9 a 12 minutos hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar un poco antes de retirarlas y ponerlas sobre una rejilla.

Nota: Esta receta se probó utilizando el sustituto de huevo en polvo <i>Ener-G Egg Replacer</i> fabricado por <i>Ener-G Foods</i>. Está disponible en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales y en muchos supermercados, al igual que en línea.

Para una opción vegana, reemplazar la mantequilla con una mantequilla vegana y los chips de chocolate con chips de chocolate veganos.

Porción: 48 galletas

Información Nutricional

Porciones 48