Chapatis

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Chapatti

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento12 porciones

Estas elásticas tortillas de harina integral se sirven tradicionalmente en cada comida de la gastronomía india.

Ingredientes

2 tazas de harina para chapatis (preferiblemente), harina de trigo integral regular o harina para chapatis sin gluten
1 taza de agua

Instrucciones

1

Poner la harina en un recipiente. Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar el agua gradualmente, mezclando bien hasta formar una masa suave.

2

Vaciar la masa sobre una superficie lisa ligeramente enharinada y amasar por unos minutos hasta que sea fácilmente moldeable. Cubrir con un paño húmedo y limpio y dejar reposar por lo menos 30 minutos.

3

Dividir la masa en 12 partes iguales y darles la forma de bollo. Aplanar sobre una superficie ligeramente enharinada para formar círculos uniformes de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Estirar cada círculo con un rodillo para formar círculos de 6 pulgadas.

4

Cocinar los chapattis de uno en uno en una plancha o sartén ligeramente aceitada, a fuego medio-alto. Cuando la parte inferior esté ligeramente dorada, voltear el chapati. Presionar el lado superior del chapati firmemente con una toalla limpia o servilleta de tela en varias partes, cubriendo toda la superficie. El chapati se va a inflar irregularmente a medida que se cocina y se presiona.

5

Poner una toalla de papel sobre una bandeja caliente para sacar los chapatis cuando estén cocidos. Servir de inmediato.

Nota: la harina de chapati está disponible en tiendas de comestibles de la India. Se puede sustituir con harina integral regular con resultados similares.

La harina de chapati sin gluten se puede conseguir en algunas tiendas de comestibles de la India o en Amazon.

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Ingredientes

2 tazas de harina para chapatis (preferiblemente), harina de trigo integral regular o harina para chapatis sin gluten
1 taza de agua

Direcciones

1

Poner la harina en un recipiente. Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar el agua gradualmente, mezclando bien hasta formar una masa suave.

2

Vaciar la masa sobre una superficie lisa ligeramente enharinada y amasar por unos minutos hasta que sea fácilmente moldeable. Cubrir con un paño húmedo y limpio y dejar reposar por lo menos 30 minutos.

3

Dividir la masa en 12 partes iguales y darles la forma de bollo. Aplanar sobre una superficie ligeramente enharinada para formar círculos uniformes de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Estirar cada círculo con un rodillo para formar círculos de 6 pulgadas.

4

Cocinar los chapattis de uno en uno en una plancha o sartén ligeramente aceitada, a fuego medio-alto. Cuando la parte inferior esté ligeramente dorada, voltear el chapati. Presionar el lado superior del chapati firmemente con una toalla limpia o servilleta de tela en varias partes, cubriendo toda la superficie. El chapati se va a inflar irregularmente a medida que se cocina y se presiona.

5

Poner una toalla de papel sobre una bandeja caliente para sacar los chapatis cuando estén cocidos. Servir de inmediato.

Nota: la harina de chapati está disponible en tiendas de comestibles de la India. Se puede sustituir con harina integral regular con resultados similares.

La harina de chapati sin gluten se puede conseguir en algunas tiendas de comestibles de la India o en Amazon.

Chapatis