Chana Masala

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Chana Masala

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento1 porción

Para realzar una cena especial, sirva esta sencilla interpretación de garbanzos al estilo indio acompañada de arroz y yogurt natural vegano.

Ingredientes

1 hoja de laurel
2 cebollas medianas finamente picadas
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tomates medianos finamente picados
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
4 vainas grandes de cardamomo
1-½ cucharaditas de sal o a gusto
2 cucharaditas de comino molido
1-½ cucharaditas de polvo de especias chana masala, disponible en tiendas de comestibles indias o en internet
5 tazas de garbanzos cocidos (3 latas de 15 onzas) enjuagados y escurridos
4 cucharaditas de jugo de limón
Para decorar
1 tomate mediano picado
Hojas frescas de coriandro o perejil picadas
Nota: El término en español para coriandro fresco es cilantro.

Instrucciones

1

En una cacerola pesada 3/XNUMX, saltear las cebollas con el aceite vegetal y la hoja de laurel hasta que estén doradas.

2

Agregar los tomates y el jengibre y cocinar hasta que los tomates estén blandos.

3

Retirar las semillas de cardamomo de las vainas y triturar sobre una superficie plana. Agregar el cardamomo y las especias restantes a la cacerola con las cebollas y los tomates. Cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

4

Incorporar los garbanzos y continuar cocinando hasta que estén calientes, revolviendo ocasionalmente.

5

Agregar el jugo de limón justo antes de servir. Decorar con tomate picado y hojas frescas de cilantro o perejil.

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Ingredientes

1 hoja de laurel
2 cebollas medianas finamente picadas
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tomates medianos finamente picados
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
4 vainas grandes de cardamomo
1-½ cucharaditas de sal o a gusto
2 cucharaditas de comino molido
1-½ cucharaditas de polvo de especias chana masala, disponible en tiendas de comestibles indias o en internet
5 tazas de garbanzos cocidos (3 latas de 15 onzas) enjuagados y escurridos
4 cucharaditas de jugo de limón
Para decorar
1 tomate mediano picado
Hojas frescas de coriandro o perejil picadas
Nota: El término en español para coriandro fresco es cilantro.

Direcciones

1

En una cacerola pesada 3/XNUMX, saltear las cebollas con el aceite vegetal y la hoja de laurel hasta que estén doradas.

2

Agregar los tomates y el jengibre y cocinar hasta que los tomates estén blandos.

3

Retirar las semillas de cardamomo de las vainas y triturar sobre una superficie plana. Agregar el cardamomo y las especias restantes a la cacerola con las cebollas y los tomates. Cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

4

Incorporar los garbanzos y continuar cocinando hasta que estén calientes, revolviendo ocasionalmente.

5

Agregar el jugo de limón justo antes de servir. Decorar con tomate picado y hojas frescas de cilantro o perejil.

Chana Masala