Hamburguesa vegetariana de frijoles negros

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Blackbean-Burger

Categoría, GastronomíaDieta, Rendimiento6 porciones

Esta deliciosa hamburguesa vegetariana llena de proteínas combina un gran sabor con la cantidad perfecta de especias. ¡Su familia quedará sin duda complacida!

Ingredientes

Aceite de coco para freír
1 cebolla pequeña finamente picada
1 zanahoria pequeña rallada
1 zucchini rallado
2 cucharadas de arvejas verdes (congeladas)
1 cucharada de sustituto de huevo (mezclado con 2 cucharadas de agua)
1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
¾ taza de harina de avena o quinua
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta negra
Opciones de aderezos
Mostaza picante, ensalada de hojas verdes, aguacate, tomates, jalapeños, queso vegano

Instrucciones

1

En una sartén, calentar el aceite de coco a fuego medio, agregar la cebolla y saltear durante 2 a 3 minutos. Incorporar la zanahoria, el zucchini, las arvejas y la pasta de ajo y jengibre. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén blandos.

2

Con un triturador de papas, aplastar una lata de frijoles negros escurridos en un recipiente. Agregar la segunda lata de frijoles y aplastarlos ligeramente, dejando algunos frijoles enteros para tener textura.

3

Agregar los vegetales cocidos, la harina de avena, el sustituto de huevo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta al puré de frijoles y mezclar bien. Formar hamburguesas con la mezcla.

4

Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.

5

Servir en pan para hamburguesas acompañadas de mostaza picante y el aderezo elegido.

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Ingredientes

Aceite de coco para freír
1 cebolla pequeña finamente picada
1 zanahoria pequeña rallada
1 zucchini rallado
2 cucharadas de arvejas verdes (congeladas)
1 cucharada de sustituto de huevo (mezclado con 2 cucharadas de agua)
1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
¾ taza de harina de avena o quinua
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta negra
Opciones de aderezos
Mostaza picante, ensalada de hojas verdes, aguacate, tomates, jalapeños, queso vegano

Direcciones

1

En una sartén, calentar el aceite de coco a fuego medio, agregar la cebolla y saltear durante 2 a 3 minutos. Incorporar la zanahoria, el zucchini, las arvejas y la pasta de ajo y jengibre. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén blandos.

2

Con un triturador de papas, aplastar una lata de frijoles negros escurridos en un recipiente. Agregar la segunda lata de frijoles y aplastarlos ligeramente, dejando algunos frijoles enteros para tener textura.

3

Agregar los vegetales cocidos, la harina de avena, el sustituto de huevo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta al puré de frijoles y mezclar bien. Formar hamburguesas con la mezcla.

4

Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.

5

Servir en pan para hamburguesas acompañadas de mostaza picante y el aderezo elegido.

Hamburguesa vegetariana de frijoles negros