Sándwich de jackfruit a la barbacoa

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Receta de Acooba de Jackfruit BBQ

Categoría, , GastronomíaDieta, Rendimiento6 porciones

Desde la India hasta América del Norte, la fruta del jack se presta a innumerables variaciones. Aquí, el chef vegano Acooba Scott ofrece un relleno satisfactorio para una comida. Ir tan picante o ahumado como quieras! Presentado por Acooba Scott en Veggie Fest 2016.

Ingredientes

2 latas de jaca verde joven, en salmuera (20 oz. cada una)
1 cucharada de Azúcar Marrón Oscuro (Muscovado)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de polvo de pimentón ahumado
¼ cucharadita de polvo de mostaza seca (opcional)
Pizca de pimienta de cayena (o al gusto)
Aceite vegetal para freír
1 taza de de su salsa de barbacoa (barbacoa) preferida, y más por servir
Agua para adelgazar, según sea necesario (hasta ¼ de taza)
1 cucharadita de Melaza (opcional para un color rico y un sabor más profundo)
1 cucharadita de humo de mezquite liquido (opcional)

Instrucciones

1

Escurrir y enjuagar el jackfruit. Cortar la parte central del "núcleo" de cada pieza. Exprima el jackfruit con las manos para eliminar el exceso de agua. Seque con toallas de papel y coloque en un tazón grande.

2

Use las manos o el triturador de papas para hacer un puré y separar la jaca en un tazón. Añadir el azúcar y las especias y mezclar.

3

Caliente 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el jackfruit y mezcle para cubrir con aceite. Cocine, salteado al estilo, por 4 o 5 minutos, hasta que la fruta del jack comience a dorarse. Agregue la salsa BBQ. Si la salsa es demasiado espesa, diluya con agua.

4

Baje el calor. Cubra y cocine durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5

Retire la tapa y aumente el calor. Añadir melaza y humo líquido. Cocine durante unos minutos 5 adicionales, revolviendo constantemente.

6

Retírelo del calor. Servir caliente en un bollo con salsa adicional.

(Inspirado en la albahaca dichosa y el panadero minimalista)

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Ingredientes

2 latas de jaca verde joven, en salmuera (20 oz. cada una)
1 cucharada de Azúcar Marrón Oscuro (Muscovado)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de polvo de pimentón ahumado
¼ cucharadita de polvo de mostaza seca (opcional)
Pizca de pimienta de cayena (o al gusto)
Aceite vegetal para freír
1 taza de de su salsa de barbacoa (barbacoa) preferida, y más por servir
Agua para adelgazar, según sea necesario (hasta ¼ de taza)
1 cucharadita de Melaza (opcional para un color rico y un sabor más profundo)
1 cucharadita de humo de mezquite liquido (opcional)

Direcciones

1

Escurrir y enjuagar el jackfruit. Cortar la parte central del "núcleo" de cada pieza. Exprima el jackfruit con las manos para eliminar el exceso de agua. Seque con toallas de papel y coloque en un tazón grande.

2

Use las manos o el triturador de papas para hacer un puré y separar la jaca en un tazón. Añadir el azúcar y las especias y mezclar.

3

Caliente 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el jackfruit y mezcle para cubrir con aceite. Cocine, salteado al estilo, por 4 o 5 minutos, hasta que la fruta del jack comience a dorarse. Agregue la salsa BBQ. Si la salsa es demasiado espesa, diluya con agua.

4

Baje el calor. Cubra y cocine durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5

Retire la tapa y aumente el calor. Añadir melaza y humo líquido. Cocine durante unos minutos 5 adicionales, revolviendo constantemente.

6

Retírelo del calor. Servir caliente en un bollo con salsa adicional.

(Inspirado en la albahaca dichosa y el panadero minimalista)

Sándwich de jackfruit a la barbacoa