Opciones de impresión:

Sopa de cebada y vegetales

Rendimiento8 porciones

Un tazón humeante lleno de esta sopa sana y tradicional siempre es bienvenido. La suma de
El tofu, opcional en esta receta, aumentará la cantidad de proteína en cada porción.

Sopa de cebada y vegetales

8 cubos de caldo natural de vegetales
12 tazas de agua
½ taza de cebada cruda lavada
2 cebollas medianas cortadas en rodajas
5 zanahorias medianas cortadas en trozos grandes
2 tazas de de apio picado incluidas las hojas
½ taza de perejil fresco picado
6 champiñones frescos grandes cortados en rodajas
2 cucharadas de aceite vegetal
¼ cucharadita de de mejorana seca desmenuzada
1 cucharadita de sal
1 libra de de tofu firme en cubos (opcional)
¼ taza de arroz integral sin cocinar (opcional)
1

Poner los cubos de caldo y 4 tazas de agua en una olla grande. Calentar hasta hervir y revolver para asegurar que los cubos estén completamente disueltos.

2

Añadir 8 tazas de agua y el resto de los ingredientes. Dejar hervir, luego reducir el fuego a bajo.

3

Cocinar a fuego lento con la olla tapada parcialmente por 3 o más horas, agregando agua según sea necesario. Este tipo de cocción resalta el mejor sabor de esta sopa.

Información Nutricional

Porciones 8