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Pan de banana

Rendimiento10 porciones

El maravilloso sabor de la banana impregna este popular pan tipo budín. Úntelo con queso crema, mantequilla de frutas o frutos secos para disfrutarlo a la hora del té o en cualquier momento del día.

Pan de banana

1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina de trigo sin blanquear
¾ taza de azúcar orgánica granulada
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
¼ taza de mantequilla (de leche o vegana) derretida
1-½ tazas de de puré de banana
¼ taza de suero de leche (buttermilk) o leche cortada (de vaca o vegetal) con ½ cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1

Reunir todos los ingredientes. Precalentar el horno a 350°F.

2

En un recipiente grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3

En otro recipiente, combinar la mantequilla derretida, el puré de banana, el suero de leche o la leche agria y el extracto de vainilla. Añadir al recipiente con los ingredientes secos, mezclando hasta que estén bien humedecidos. La masa debe ser espesa pero no seca. Añadir un poco más de leche, si es necesario.

4

Vaciar la mezcla en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas y alisar la superficie (humedecer los dedos con agua ayudará). Hornear por 1 hora, o hasta que al insertar un mondadientes en el pan este salga limpio.

5

Dejar reposar en el molde por 10 minutos, luego retirar y poner sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente antes de rebanar.

Nota: Si se usa un molde de vidrio, reducir la temperatura en 25 grados para evitar que se dore demasiado. Además, empezar a controlar a los 50 minutos.

Información Nutricional

Porciones 10