Súper ensalada asiática de repollo y brócoli

AutorEquipo Veggie FestClasificación

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento6 porciones

Esta ensalada tiene un aderezo de sabor súper penetrante y vegetales frescos súper nutritivos (¡además de mantequilla de maní!). Es posible que desee ser cauteloso con la cantidad de ajo y jengibre: comience con un poco menos de lo indicado en la receta y vaya probando a medida que agrega más.

Ingredientes

Aderezo
taza de de vinagre de arroz
5 cucharadas de mantequilla de maní cremosa (1 / 4 de taza más 1 cucharada), a temperatura ambiente.
taza de de aceite vegetal de sabor suave, prensado en frío o por expulsor.
3 cucharadas de tamari libre de gluten
3 cucharadas de miel de agave ligera o azúcar morena.
1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado.
1 cucharada de ajo finamente picado.
Vegetales
4 tazas de de tallos de brócoli finamente rallados (ver nota).
2 tazas de de repollo verde y morado, pimentones y zanahorias, picados o rallados (vegetales surtidos).
½ taza de de cebollines picados en rodajas finas (opcional).
Brotes de brócoli para decorar
Nota: Se puede encontrar brócoli fresco pre-rallado disponible en algunos supermercados.

Instrucciones

1

Poner todos los ingredientes del aderezo en un recipiente mediano y batir para mezclar bien.

2

Mezclar los vegetales en un recipiente grande para servir. Bañar con el aderezo, reservando 1 taza para servir al costado. Sacudir para que se impregne bien.

3

Decorar con brotes de brócoli u otros.

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Ingredientes

Aderezo
taza de de vinagre de arroz
5 cucharadas de mantequilla de maní cremosa (1 / 4 de taza más 1 cucharada), a temperatura ambiente.
taza de de aceite vegetal de sabor suave, prensado en frío o por expulsor.
3 cucharadas de tamari libre de gluten
3 cucharadas de miel de agave ligera o azúcar morena.
1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado.
1 cucharada de ajo finamente picado.
Vegetales
4 tazas de de tallos de brócoli finamente rallados (ver nota).
2 tazas de de repollo verde y morado, pimentones y zanahorias, picados o rallados (vegetales surtidos).
½ taza de de cebollines picados en rodajas finas (opcional).
Brotes de brócoli para decorar
Nota: Se puede encontrar brócoli fresco pre-rallado disponible en algunos supermercados.

Direcciones

1

Poner todos los ingredientes del aderezo en un recipiente mediano y batir para mezclar bien.

2

Mezclar los vegetales en un recipiente grande para servir. Bañar con el aderezo, reservando 1 taza para servir al costado. Sacudir para que se impregne bien.

3

Decorar con brotes de brócoli u otros.

Súper ensalada asiática de repollo y brócoli