Súper ensalada asiática de repollo y brócoli

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Sopa de brócoli asiático

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento6 porciones

Esta ensalada tiene un aderezo de sabor súper penetrante y vegetales frescos súper nutritivos (¡además de mantequilla de maní!). Es posible que desee ser cauteloso con la cantidad de ajo y jengibre: comience con un poco menos de lo indicado en la receta y vaya probando a medida que agrega más.

Ingredientes

Aderezo
taza de de vinagre de arroz
5 cucharadas de de mantequilla de maní cremosa (1 / 4 de taza más 1 cucharada), a temperatura ambiente
taza de aceite vegetal de sabor suave prensado en frío o por expulsor
3 cucharadas de tamari sin gluten
3 cucharadas de de miel de agave ligera o azúcar morena
1 cucharada de de jengibre fresco pelado y rallado
1 cucharada de de ajo finamente picado
Vegetales
4 tazas de de tallos de brócoli finamente rallados (ver nota)
2 tazas de de repollo verde y morado, pimentones y zanahorias, picados o rallados (vegetales surtidos)
½ taza de cebollines picados en rodajas finas (opcional)
Brotes de brócoli para decorar
Nota: Se puede encontrar brócoli fresco pre-rallado disponible en algunos supermercados.

Instrucciones

1

Poner todos los ingredientes del aderezo en un recipiente mediano y batir para mezclar bien.

2

Mezclar los vegetales en un recipiente grande para servir. Bañar con el aderezo, reservando 1 taza para servir al costado. Sacudir para que se impregne bien.

3

Decorar con brotes de brócoli u otros.

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Aderezo
taza de de vinagre de arroz
5 cucharadas de de mantequilla de maní cremosa (1 / 4 de taza más 1 cucharada), a temperatura ambiente
taza de aceite vegetal de sabor suave prensado en frío o por expulsor
3 cucharadas de tamari sin gluten
3 cucharadas de de miel de agave ligera o azúcar morena
1 cucharada de de jengibre fresco pelado y rallado
1 cucharada de de ajo finamente picado
Vegetales
4 tazas de de tallos de brócoli finamente rallados (ver nota)
2 tazas de de repollo verde y morado, pimentones y zanahorias, picados o rallados (vegetales surtidos)
½ taza de cebollines picados en rodajas finas (opcional)
Brotes de brócoli para decorar
Nota: Se puede encontrar brócoli fresco pre-rallado disponible en algunos supermercados.

Direcciones

1

Poner todos los ingredientes del aderezo en un recipiente mediano y batir para mezclar bien.

2

Mezclar los vegetales en un recipiente grande para servir. Bañar con el aderezo, reservando 1 taza para servir al costado. Sacudir para que se impregne bien.

3

Decorar con brotes de brócoli u otros.

Súper ensalada asiática de repollo y brócoli