Pan Anadama
Ingredientes
Instrucciones
Revolver la levadura en agua tibia en un recipiente pequeño. Dejar reposar por 5 minutos.
En un recipiente grande, combinar la mantequilla, el agua hirviendo, la harina de maíz, la melaza y la sal. Mezclar bien. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la leche. Cuando la mezcla esté tibia, agregar la levadura disuelta.
Incorporar toda la harina de trigo integral y 2 tazas de harina de trigo sin blanquear. Batir a velocidad media durante 2 minutos. Agregar 2 tazas más de la harina sin blanquear.
Vaciar la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasar durante 10 minutos, agregando harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y elástica.
Disponer en un recipiente engrasado. Cubrir y dejar madurar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que se duplique en volumen. Golpear la masa. Dejar madurar de nuevo hasta que se duplique.
Golpear y dividir la masa por la mitad. Darles forma de hogazas. Acomodarlas en dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.
Deje que la masa suba unos 30 minutos o hasta que casi duplique su volumen. Coloque en un horno frío. Fije la temperatura a 375ᵒ F. y hornee por 30 minutos. Reduzca el fuego a 350ᵒ F. y hornee otros 10 minutos o hasta que esté listo. Retirar de los moldes y enfriar en rejillas de alambre.
PARA 2 PERSONAS
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Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Revolver la levadura en agua tibia en un recipiente pequeño. Dejar reposar por 5 minutos.
En un recipiente grande, combinar la mantequilla, el agua hirviendo, la harina de maíz, la melaza y la sal. Mezclar bien. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la leche. Cuando la mezcla esté tibia, agregar la levadura disuelta.
Incorporar toda la harina de trigo integral y 2 tazas de harina de trigo sin blanquear. Batir a velocidad media durante 2 minutos. Agregar 2 tazas más de la harina sin blanquear.
Vaciar la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasar durante 10 minutos, agregando harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y elástica.
Disponer en un recipiente engrasado. Cubrir y dejar madurar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que se duplique en volumen. Golpear la masa. Dejar madurar de nuevo hasta que se duplique.
Golpear y dividir la masa por la mitad. Darles forma de hogazas. Acomodarlas en dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.
Deje que la masa suba unos 30 minutos o hasta que casi duplique su volumen. Coloque en un horno frío. Fije la temperatura a 375ᵒ F. y hornee por 30 minutos. Reduzca el fuego a 350ᵒ F. y hornee otros 10 minutos o hasta que esté listo. Retirar de los moldes y enfriar en rejillas de alambre.
PARA 2 PERSONAS