Pan Anadama

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

Receta De Pan De Anadama

CategoríaGastronomíaDieta, Rendimiento2 porciones

El uso tradicional de la harina de maíz con melaza hace que este pan traído por los primeros colonos americanos sea el favorito.

Ingredientes

2 cucharadas de de levadura activa seca
½ taza de agua tibia (a 110°F)
¼ taza de mantequilla láctea o vegana cortada en trozos grandes
1 taza de agua hirviendo
¼ taza de harina de maíz
½ taza de melaza ligera
2 cucharaditas de sal
¾ taza de leche
2 tazas de harina de trigo integral
4-½ a 5-½ tazas de harina de trigo sin blanquear

Instrucciones

1

Revolver la levadura en agua tibia en un recipiente pequeño. Dejar reposar por 5 minutos.

2

En un recipiente grande, combinar la mantequilla, el agua hirviendo, la harina de maíz, la melaza y la sal. Mezclar bien. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la leche. Cuando la mezcla esté tibia, agregar la levadura disuelta.

3

Incorporar toda la harina de trigo integral y 2 tazas de harina de trigo sin blanquear. Batir a velocidad media durante 2 minutos. Agregar 2 tazas más de la harina sin blanquear.

4

Vaciar la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasar durante 10 minutos, agregando harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y elástica.

5

Disponer en un recipiente engrasado. Cubrir y dejar madurar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que se duplique en volumen. Golpear la masa. Dejar madurar de nuevo hasta que se duplique.

6

Golpear y dividir la masa por la mitad. Darles forma de hogazas. Acomodarlas en dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.

7

Dejar que la masa se levante por unos 30 minutos o hasta que casi duplique su volumen. Poner en un horno frío. Fijar la temperatura en 375°F y hornear durante 30 minutos. Reducir el calor a 350°F y hornear por otros 10 minutos o hasta que estén listos. Retirar de los moldes y dejar enfriar sobre unas rejillas.

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Ingredientes

2 cucharadas de de levadura activa seca
½ taza de agua tibia (a 110°F)
¼ taza de mantequilla láctea o vegana cortada en trozos grandes
1 taza de agua hirviendo
¼ taza de harina de maíz
½ taza de melaza ligera
2 cucharaditas de sal
¾ taza de leche
2 tazas de harina de trigo integral
4-½ a 5-½ tazas de harina de trigo sin blanquear

Direcciones

1

Revolver la levadura en agua tibia en un recipiente pequeño. Dejar reposar por 5 minutos.

2

En un recipiente grande, combinar la mantequilla, el agua hirviendo, la harina de maíz, la melaza y la sal. Mezclar bien. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la leche. Cuando la mezcla esté tibia, agregar la levadura disuelta.

3

Incorporar toda la harina de trigo integral y 2 tazas de harina de trigo sin blanquear. Batir a velocidad media durante 2 minutos. Agregar 2 tazas más de la harina sin blanquear.

4

Vaciar la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasar durante 10 minutos, agregando harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y elástica.

5

Disponer en un recipiente engrasado. Cubrir y dejar madurar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que se duplique en volumen. Golpear la masa. Dejar madurar de nuevo hasta que se duplique.

6

Golpear y dividir la masa por la mitad. Darles forma de hogazas. Acomodarlas en dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.

7

Dejar que la masa se levante por unos 30 minutos o hasta que casi duplique su volumen. Poner en un horno frío. Fijar la temperatura en 375°F y hornear durante 30 minutos. Reducir el calor a 350°F y hornear por otros 10 minutos o hasta que estén listos. Retirar de los moldes y dejar enfriar sobre unas rejillas.

Pan Anadama